2019'中国水产饲料企业产品升级与经营转型高峰论坛（第二轮通知）

1 会议简讯 

2019年，中国水产饲料行业正面临前所未有的巨大挑战：

世界经济走势唱衰声一片，消费意愿将受到极大抑制；

国家环保、安全、规范等行业合规门槛提升到空前高度；

人工、土地、原料、物流、资金等诸多生产要素成本不断高涨；

传统水产巨头加速碾压竞争对手，而畜禽大鳄也快速驶入水产赛道…… 

面对巨大不确定性的经营环境，我们该何去何从？ 

虽然中国水产总量已难有大的增长，但在盒马鲜生、超级物种等新零售商业模式的推动下，安全、营养、便捷、风味水产品快速晋级新网红，消费升级来势汹汹！消费端推动的转型与升级既是我们在瑟瑟寒冬里的希望之光，更是千载难逢的新商机，但这个商业机会的窗口期最多只有5到10年，稍纵即逝！这很可能也是中国水产行业重塑竞争格局的最后一次机会！

在全球买、全球卖的一体化经营格局下，任何企业都必须有清晰的战略预判、坚实的经营体系、强大的学习能力来应对各种“黑天鹅”与“灰犀牛”。 

在此行业背景下，由联鲲和召师牧享联合主办、《农财宝典》杂志战略合作的“2019'中国水产饲料企业产品升级与经营转型高峰论坛”将于3月18-19日在武汉隆重召开。 

本次论坛大咖云集，不仅力邀到中国科学院桂建芳院士分享最新科研成果并指点变革方向，而且邀请到数名行业领袖及国内外知名专家，从饲料经营、产业链打造、养殖模式升级、新特品种养殖、饲料营养技术、功能性饲料开发、加工水产品要求等多角度分享他们的前沿实践经验，让参会嘉宾饱享饕餮大餐！

此外，本次会议也特别设置了水产品消费论坛环节，拟邀正大食品、国联水产、良之隆、越南永环等知名水产品加工或餐饮集团的高管与广大饲料或养殖生产端的代表共同探讨水产业的转型升级。我们期望通过本次论坛积极引导和强化广大饲料同行重视消费端、研究消费端，进而反向指引和设计供给侧的发展模式！   

 

樱花三月，欢迎广大朋友来到大武汉，赏樱花、品龙虾、逛汉街、游长江，对话大师，问道荆楚！

 

2 会议详情 

 

3 会议日程

 

4 报告简介

 

1. 水产遗传育种与水产种业的发展

桂建芳 中国科学院水生生物研究所 院士

中国三千年前虽就有水产种业的萌芽，但现代水产种业的兴起仅仅源于近五十年来水产遗传育种学科的发展。特别是改革开放四十年来，水产遗传育种培育出的200多个水产新品种已为中国水产养殖的快速增长提供了强有力的种业和技术支撑，使中国水产遗传育种的学科发展在某些领域处于国际领跑位置，但与国际化的大种业公司相比，多数水产种业公司还相对较小，其核心竞争力和行业优势尚未形成。

一方面，水产产业链的打造是行业发展趋势，种业作为起始环节作用尤为重要！另一方面，国际领先种业公司的孵化在中国又是一大难点！水产企业该何去何从？桂建芳院士在本报告中将拨云睹日，深入剖析如何打造转化力强和可持续发展的水产种业集团公司，由此促进水产养殖模式变革，推动水产养殖生态化、设施化和智能化发展。 

 

2. 中国淡水养殖清洁模式的研究探讨

殷战 中国科学院水生生物研究所 研究员 副所长

集约化池塘、网箱养殖方式，以及大水面养殖方式，在助推我国淡水水产养殖产量高速增长的同时，也对我国淡水水体的富营养化带来严峻的考验。国家已通过相关政策进行强力引导，但势必对现有的水产养殖体系也造成巨大压力！因此，开展适应于我国特色的淡水养殖清洁模式的研究，已迫在眉睫。

我国水产养殖科研工作者在吸收和发扬国际上较为成熟的全循环水产养殖设施研究经验基础上，结合我国养殖特点，已积极开展了若干淡水养殖模式的研发，包括池塘陆基推水、鱼菜共生、渔稻综合种养、渔农综合种养小区、大水面生态增养殖、全循环水产养殖等研发，取得了一定的成果，但也面临许多不足。本报告回顾近数十年来我国淡水养殖业发展的特点，针对淡水养殖清洁模式、养殖废水营养物质消纳处理技术，进行了系统的思索和探讨，为我国未来淡水养殖清洁模式的研究提供了极具价值的指导思路。 

 

3. 水产养殖动物品质的营养学调控

解绶启 中国科学院水生生物研究所 研究员 党委书记

随着居民收入提高，80和90后群体成家，中产阶层群体壮大，消费者对水产品的肉质风味、口感、安全要求也越来越高，这就要求水产品市场消费必须向营养、安全、优质、绿色等偏好转变，如何养出符合市场需求品质的水产品？

本报告将以安全绿色为基础，从饲料配方和投喂技术角度综述国内外的研究进展，为养殖业供给侧结构改革和提质增效提供科学参考。包括不同饲料的营养水平、蛋白源、脂肪源、添加剂技术以及饲料投喂技术等对养殖水产品品质的影响，为我国快速发展的健康营养配方技术带来极具价值的参考。 

 

4. 蛋白质消化率和氨基酸生物可利用率的决定因素

Dominique P. Bureau  加拿大圭尔夫大学 教授

从“总营养”到“可消化的营养”，水产饲料生产配方制作时这种理念的进步值得称赞。然而，对于已经发表的原料表观消化率的数据，饲料企业该如何参考借鉴？影响蛋白质特别是氨基酸利用率的决定因素有哪些？知易行难，饲料企业要把先进的理念落地执行不是容易之事。

加拿大圭尔夫大学鱼类营养研究实验室（UG-FNRL）是鱼类饲料原料消化率评估方面的先驱，在过去的40年里持续地进行各种原料，尤其是蛋白类原料表观消化率的研究。大量研究表明同种原料不同批次间蛋白和氨基酸表观消化率差异显著，还表明消化率是一种检测营养物“消失”的方法，而不是直接检测营养物的生物可利用率。最近的研究结果表明：饲料原料呈现出的蛋白交联水平，可能和其蛋白和氨基酸生物可利用率有较强的相关性。破坏二硫化合物交联这一简单的技术处理，可显著改善不易消化蛋白原料的营养水平。具体细节，且听世界级鱼类营养学大师为您讲解。

 

5. 营养技术提升水产饲料企业的原料经营能力

叶元土 苏州大学 教授

水产饲料行业有“经营饲料企业就是经营饲料原料”之说，虽然这句话有夸大其词之嫌，但却客观反映了原料经营能力对水产饲料企业的重要价值。在原料采购全球化背景下，国际经济形势日趋复杂，仅想通过采购为企业持续创造效益，难上加难，但是营养技术则可以为企业的原料经营插上另外一对翅膀！

本报告将从水产动物营养的技术角度，分享如何用科学的方法，客观评估蛋白、能量等各类原料的性价比，在确保产品质量稳定的前提下，优化与搭配使用不同性价比的饲料原料，从而提高水产饲料企业的经营效益。 

 

6. 芽孢杆菌有氧发酵豆粕在加州鲈和凡纳滨对虾中的应用研究

钟国防 上海海洋大学 副教授

发酵豆粕利用微生物发酵过程去除豆粕中的抗营养因子和提高消化率，是有极大需求潜力的大宗饲料原料。乳酸菌厌氧发酵工艺相对简单、投入也较少，目前我国发酵豆粕产品多采用该工艺，芽孢杆菌固态有氧发酵产品相对较少。然而，众多试验表明，芽孢杆菌兼具强大的蛋白酶分解能力和快速的生长速率，是豆粕发酵的最佳菌种，其发酵产品“抗原蛋白含量低、蛋白质含量高、小肽含量高、益生活菌含量高”。

报告人通过芽孢杆菌有氧发酵豆粕（B-FSBM）在加州鲈和凡纳滨对虾中的一系列研究，结果表明B-FSBM显著提高了加州鲈和凡纳滨对虾的生产性能，改善了养殖水质。这为原料的发酵菌群提供了新思路，也为水产可持续发展提供了新依据。 

 

7. 转型升级助推南山饲料飞速发展

顾平 江苏长寿集团南山饲料有限公司 董事长

南山饲料是江苏本土的一家饲料企业， 2014年水产饲料销量不到4万吨，且主要为普水颗粒鱼料。经过短短4年时间，水产饲料年销量达到17万吨，且50%以上为高档特种品种，其中功能性饲料突破2万吨，4年时间实现水产料增长300%的行业发展奇迹。以加州鲈、虾蟹、黄颡鱼、石斑鱼等为主的特种水产饲料销量稳居华东本土企业第一。

在水产饲料红海厮杀的时代，是什么神奇的力量助推这家企业的飞速发展？本次论坛，南山饲料董事长顾平先生将亲自为您讲述，他是如何带领公司抓住水产行业转型升级的黄金发展期，快速成长为极具影响力的特种水产饲料企业。 

 

8. 国联说：小龙虾，大产业！

吴丽青 湛江国联水产开发股份有限公司 副总裁

毫无疑问，小龙虾是近几年最红的网红，红得发烫，火遍全国乃至全球，短短几年，小龙虾单品产值突破2600亿元！然而，让业界颇为不解的是，“虾王”国联为何迟迟按兵不动？

2019，虾王出手，不鸣则已，一鸣惊人！ 国联水产连续发布上市公司公告，国联益阳小龙虾工厂、国联监利小龙虾项目……多个项目先后动工，将沿长江经济带布局小龙虾全产业链，5年剑指50亿产值目标。国联为何突然如此大手笔布局小龙虾产业链？他们对小龙虾的后市发展如何判断？小龙虾产业的发展要注意哪些风险？……作为国联小龙虾产业布局的主要设计者之一，国联集团董事副总裁吴丽青女士将为大家深度剖析、权威解读，值得期待！ 

 

9. 构建产业生态链，打造华中水产爆品

李有庆 正大集团华中水产事业部 副总裁

在食品安全、环保风暴和成本上涨的三重压力重袭之下，养殖端的现状和消费端的需求几乎是一对不可调和的矛盾体。一方面万千消费者对安全无污染、营养美味以及可追溯的优质水产品充满期待；另一方面广大养殖企业(户)为了求生存、求利润，盲目提升单产，导致年底大量水产品集中上市，不仅鱼贱伤农，水产品品质也不断降低。因此，水产产业生态链的构建迫在眉睫！

正大集团作为全球农牧业的巨头，很早就在中国构建了完善的畜禽产业生态链。如今，正大集团又在华中地区大力布局水产产业生态链，并且取得快速进展。本报告旨在分享如何用世界级优秀农牧企业产业生态链的深厚积淀，指导中国水产产业生态链的打造。 

 

10. 大北农发酵饲料爆发式增长的秘诀

汪攀 大北农神爽水产科技集团 高级研究员

神爽发酵功能料是依托饲用微生物工程国家重点实验室研发，秉承“人无我有、人有我优、人优我专、 追求卓越、引领潮流、成就财富梦想”的核心理念，应用熟料发酵技术、免疫增强技术、乳酸菌-酵母联合发酵技术生产。产品具有健胃护肠、诱食促长；辅助肥水、稳水护底；疏肝利胆、清热解毒等三大核心功能。

神爽发酵功能料于2018年正式推出，当年销量突破2000吨，呈现出爆发式增长。这些成绩主要得益于水产发展的时代机遇、正确的顶层设计与战略定位、产品精准的市场定位与强大的产品力、企业研发成果的快速市场推广、优秀事业伙伴和大型神爽服务中心的全力支持、优秀神爽案例与解决方案标杆示范作用等方面。 

 

11. 从消费端大数据透视水产品消费的变化趋势

朱长良 武汉良之隆食材股份有限公司 董事长

中国食材产业链的市场驱动力正在发生逆转！以往是先生产再到消费端销售，现已逐步转变为市场（客户）需求拉动上游生产端变革，水产品的消费品种结构和产品质量正在发生根本性的改变。

报告嘉宾将分享他多年从事食材行业的大数据，并且据此分析水产品消费的转变过程，以及未来水产品消费的发展方向，为水产养殖及饲料企业制订以真正的客户——即终端消费者需求为导向的经营策略以及进行产业链延伸提供有价值的参考。 

 

12. 功能性酵母源产品在减少鱼粉添加量的情况下对水产动物健康和生产性能的影响

Otavio Castro   Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部 全球水产总监

全球性的疾病爆发和环境问题日益突出，水产养殖业也不例外。在此背景下，饲料添加剂被普遍用于预防疾病、提高抗应激能力和生产性能。酵母类产品（源自Saccharomyces cerevisiae）以其独特优势脱颖而出，包括益生菌-活性酵母、自溶酵母（酵母水解物）、酵母细胞壁、酵母提取物和酵母硒等，这些产品各具特色，能提供各种解决方案。

酵母细胞壁富含β-葡聚糖和甘露寡聚糖，可激活和提高动物免疫系统，同时高品质的细胞壁能粘附弧菌等致病菌和毒素；酵母硒可通过激活机体抗氧化激酶系来提高动物健康，同时消化吸收率也远高于无机硒。选择不同功能的酵母产品在水产中应用，有利于提高鱼虾存活率和生产性能，具有明显成本优势。 

 

13. 低蛋白商业水产饲料的开发策略与应用效果评估

吴建军 武汉新华扬生物集团 技术服务总监

     

 

低蛋白饲料的开发与应用是全面缓解优质蛋白饲料资源短缺与环保压力、降低养殖成本的有效措施，如何能真正地开发和使用好低蛋白饲料，不仅是每个饲料企业迫切关注的问题，也是饲料企业转型升级的主要抓手。

本报告将从精准营养的角度，详细介绍低蛋白水产饲料开发的最新进展与有效评估。 

 

14. 低淀粉配方的饲料加工核心工艺与设备

张贵阳 江苏丰尚智能科技有限公司 总工程师

水产加工工艺和设备正接受日益增加的挑战，高端浮性水产饲料淀粉类原料用量大幅度降低；膨化沉性虾蟹料已经取缔昂贵的粘结剂，甚至不使用优质面粉，转而使用成本更低的其它淀粉源；更低成本蛋白原料的使用让原料的可膨化性也进一步下降。

面对新的形势，报告专家将分别从粉碎、调质、膨化、烘干和喷涂等方面提供整套解决方案，讲解如何获得低淀粉配方的高品质水产饲料。 

 

15. 水产饲料企业经营转型的挑战与破局之道

杨勇 广东联鲲集团有限公司 博士 总裁

2018年，畜禽饲料一片惨淡，越来越多的企业尝试转战水产！然而，水产饲料同样面临原料、环保、成本、竞争……等多个环节带来的巨大经营压力，似乎也只是年年难过年年过罢了！面对越来越多的新入场者，面临越来越低的利润率，水产饲料企业该如何高效经营，稳健成长？

报告人专注水产饲料企业经营服务多年，曾协助或指导国内多家大型集团公司或本土企业突破竞争重围，跨越产业周期，快速成长为行业翘楚或本土龙头，令人瞩目！即便在海外市场也同样建树颇丰。本次论坛上，报告人将凭借多年一线实战经验，结合国内国际大环境，帮助广大同行从挑战中寻机遇，在困境中找方法，条分缕析，直击痛点，从关键维度详解当前困境下水产饲料的破局之道，值得期待！ 

 

16. 水产功能性饲料的发展策略

张松 广东联鲲集团有限公司 博士 副总裁

功能性饲料毋庸置疑是安全、环保大背景下中国水产饲料发展的最重要的一个方向。然而知易行难，如何定义功能性饲料、功能性饲料有哪些功能、又该如何精准定位并设计好功能性饲料、同时指导养殖户用好饲料并且多角度深度跟踪好产品效果让一个好产品体现出好效果？

本报告深入浅出，理论结合实际，将通过大量丰富一线案例为我们揭秘这一系列问题，助推水产饲料企业顺利进行产品升级！ 

 

17. 小龙虾营养需求和饲料配方实践

彭志东 广东联鲲集团有限公司 技术总经理

小龙虾产业的爆发式增长促使众多饲料企业纷纷加入小龙虾饲料的开发大潮之中。然而，究竟是颗粒料还是膨化沉性料更合适？不同阶段该如何差异化设计小龙虾饲料配方？哪些原料适合在小龙虾饲料配方中使用？在实际生产过程中又要注意哪些问题？

小龙虾饲料技术由于起步晚、上马快，还很不精细，有很大提升空间！本报告将就上述问题为您提供系统实用的观点和方法。

  

18. 中国不同区域加州鲈养殖与饲料关键技术点

唐武斌 广东联鲲集团有限公司 技术副总经理

加州鲈是近年来最热门的水产养殖品种之一，养殖区域已由华南、华东地区迅速扩散到华中、华北和西南等地区。伴随着养殖规模的快速扩大，加州鲈饲料也在迅猛发展，但由于加州鲈饲料本身的特殊性，加之不同养殖区域在模式、环境、产品定位和竞争形势上的差异，导致不同饲料企业的产品在市场上效果反馈差异巨大。

不同区域加州鲈的养殖模式和饲料产品定位到底有何差异？养殖户对饲料产品的核心关注点是什么？当前的饲料配方技术还存在哪些提升点？饲料企业该如何根据自身情况制定产品策略？且听报告嘉宾一一为您剖析。 

 

5 报名方式 

01 关注召师牧享公众号，点击“报名”栏目，选择“高峰论坛”页面报名。

02 登录召师牧享官网：www.fishcloud.com.cn，“线下活动”栏目的“会议”中“2019中国水产饲料产品升级与经营转型高峰论坛”。

 

6 报名费 

01 3月14日前（含当日），980元/人，3人及以上团购价880元/人。3月14日后及现场报名1280元/人。

02 报名费包含参会费及餐费，交通住宿自理，限于酒店接待能力，名满即关闭报名通道。

 

7 联系方式 

陈女士：151 0714 8924

冯先生：139 8621 0360