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中国饲料 ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (13): 136-139.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211327

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混菌固态发酵白酒酒糟制蛋白饲料的研究

  

  1.  杨丽华,   张婷婷,   孟建宇*
    (内蒙古农业大学生命科学学院应用与环境微生物实验室,内蒙古呼和浩特 010011)
  • 出版日期:2021-07-05 发布日期:2022-04-06

  • Online:2021-07-05 Published:2022-04-06

摘要: 白酒酒糟是一种非常良好的生物质原料,其含有较多的蛋白质、氨基酸类以及纤维素类物质。为研究混菌发酵对白酒酒糟蛋白饲料利用率以及适口性的影响,本研究以未经处理的酒糟作为对照,与不同纤维素降解菌和酵母菌的接种方式发酵的酒糟进行对比。结果显示:在填料量为15 g、含水率为40%、温度为30 ℃的条件下,接种0.6%的纤维素降解菌24 h后,再接种0.3%的酵母菌,发酵72 h白酒酒糟中的酵母菌活菌数达到6.98×109 个/g,粗蛋白质含量达25.91%,较发酵前提高了60.43%。
[关键词] 白酒酒糟|蛋白饲料|混菌发酵

关键词: 白酒酒糟, 蛋白饲料, 混菌发酵

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