响应面法优化玉米蛋白粉饲料发酵工艺

doi:10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20212125

中国饲料 ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (21): 123-125.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20212125

响应面法优化玉米蛋白粉饲料发酵工艺

江成英1，刘晓兰2，王松2
（1.梧州学院化学工程与资源再利用学院，广西梧州 543000|
2.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006）

出版日期:2021-11-05 发布日期:2022-04-22

Online:2021-11-05 Published:2022-04-22

摘要/Abstract

摘要： 为提高玉米蛋白粉饲料的利用率，本试验以添加一定比例麸皮的玉米蛋白粉为原料，按一定接种量接入混合菌种（枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌以1∶1∶1的比例混合）制备发酵饲料。以可溶性蛋白含量为指标，在单因素试验的基础上，采用4因素3水平的响应面分析法，优化了固态发酵玉米蛋白粉饲料的工艺条件。结果表明：最优发酵工艺为玉米蛋白粉与麸皮比例7:3、料水比1：1.3、接种量6%、发酵温度33 ℃、发酵时间87.08 h。采用该条件进行发酵试验，发酵饲料中可溶蛋白含量平均值为13.77%，达到预测值的99.14%，具有良好的拟合度。
[关键词] 玉米蛋白粉|多菌种|固态发酵|饲料|可溶性蛋白|响应面

关键词: 玉米蛋白粉, 多菌种, 固态发酵, 饲料, 可溶性蛋白, 响应面

中图分类号:

S816.4

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