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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (21): 18-22.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-14

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叶蛋白提取与应用的研究进展

  

  1. 史   可1,  李研东2,  王成祥3,4,  霍惠玲2,  高   山1,  马晓迪3,4,  李丹丹1,  韩   雪1 *
    (1.河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄 050018|2.河北省兽药饲料工作总站,河北石家庄 050035|
    3.河北省健康主食产业技术研究院,河北石家庄 051430|4.河北同福健康产业有限公司,河北石家庄 051430)
  • 出版日期:2022-11-05 发布日期:2022-12-12

  • Online:2022-11-05 Published:2022-12-12

摘要: 叶蛋白是从绿色植物的茎叶中提取得到的一种功能性蛋白质,其粗蛋白质含量一般可达30% ~ 60%。随着经济与科技的发展,人类营养和动物营养逐渐得到调整完善。叶蛋白作为蛋白质的良好来源,在人类蛋白质营养补充和蛋白源饲料开发中具很大的发展前景。本文根据国内外相关研究资料,概述了叶蛋白的营养价值,对目前叶蛋白常用的提取技术进行了综述和讨论,并展望了叶蛋白的应用前景,以期为未来新型叶蛋白产品开发奠定理论基础。
[关键词] 叶蛋白|营养价值|提取|应用

关键词: 叶蛋白, 营养价值, 提取, 应用

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