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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (1): 23-28.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220106

• 科学实验研究 • 上一篇    下一篇

均匀设计优化提高羽毛粉消化率的研究

  

  1. 乔   羽1,  陈华彬1,  王兴吉1,  王克芬1,  肖   静2 *
    (1.山东隆科特酶制剂有限公司,山东临沂 276400|2.齐鲁工业大学(山东省科学院),山东济南 250000)
  • 出版日期:2022-01-05 发布日期:2022-05-07

  • Online:2022-01-05 Published:2022-05-07

摘要: 为提高羽毛粉的消化率,本试验以白鸡毛为原料,采用均匀设计试验优化羽毛粉加工工艺。研究结果显示,优化后的羽毛粉酶解工艺为:反应pH 7.5,反应温度46 ℃,碱性蛋白酶添加量0.9%,脂肪酶添加量0.3%,酶解时间3.5 h,在此工艺下处理得到的酶解羽毛粉呈淡黄色,颗粒细腻均匀且无腥味。羽毛粉中可溶性蛋白质含量为157.35 mg/g,胃蛋白酶消化率为90.07%,小于5000 Da的多肽占比达92.42%。
[关键词] 羽毛|角蛋白|胃蛋白酶消化率|可溶性蛋白|均匀设计

关键词: 羽毛, 角蛋白, 胃蛋白酶消化率, 可溶性蛋白, 均匀设计

中图分类号: 

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