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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (7): 111-115.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220720

• 饲料加工机械与工艺 • 上一篇    下一篇

植酸酶体外降解米糠粕中植酸的工艺研究

  

  1. 杨   华1,  梁丽萍2,3,  陈雪娇2,3,  张媛媛1,  马金鹏1,  权志中2,3,  杨   宁2,3,  宣   丽1 *
    (1.沈阳市现代农业研发服务中心<沈阳市农业科学院>,辽宁沈阳 110025|
    2.辽宁康普利德生物科技有限公司,辽宁铁岭112600|
    3.辽宁省饲料预消化专业技术创新中心,辽宁铁岭112600)
  • 出版日期:2022-04-05 发布日期:2022-06-08

  • Online:2022-04-05 Published:2022-06-08

摘要: 为研究米糠粕中植酸体外降解的最适酶解条件,本试验以植酸降解率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的正交试验,研究了植酸酶对米糠粕中植酸降解的工艺条件。结果表明:3种植酸酶中,植酸酶3对米糠粕中植酸的降解效果最好,酶解pH、酶解温度、酶解时间均是影响植酸降解率的极显著因素,酶添加量是影响植酸降解率的显著因素。植酸酶3体外降解米糠粕中植酸的最适条件为:酶解pH 4.7、酶解温度50 ℃、植酸酶添加量1.8%、酶解时间3.5 h。在此条件下,米糠粕中植酸降解率为94.2%,肌醇生成量为1.9%。
[关键词] 米糠粕|植酸|酶解

关键词: 米糠粕, 植酸, 酶解

中图分类号: 

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