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中国饲料 ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (17): 128-136.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022100012-08

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益生菌发酵中草药条件优化及品质鉴定

  

  1. 曹燕妮1,  万   里1,  王   磊1,  王朝凤2,  赵文俊3,
    马玉红1,  张   艳1,  丁成翔1,  周桂花4,  吴国芳1 *
    (1.青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室,农业农村部高原畜禽遗传育种重点实验室,
    青海大学畜牧兽医科学院,青海西宁 810016|2.互助县畜牧兽医站,青海海东 810599|3.互助县八眉猪养殖
    技术服务中心,青海海东 810599|4.青海省互助八眉猪原种育繁场,青海海东 810599)
  • 出版日期:2023-09-05 发布日期:2023-09-22
  • 基金资助:
    青海地方猪饲料端替抗模式应用与示范(2021-QY-204)|西宁市民生科技专项(2021-M-02)
    作者简介:曹燕妮(1998- ),女,硕士研究生,研究方向为畜牧,
    *通讯作者:吴国芳(1983-),博士,副研究员,硕士研究生导师,研究方向为地方猪种遗传资源保护及利用

  • Online:2023-09-05 Published:2023-09-22

摘要: 为探究益生菌对中草药的发酵效果,确定最佳发酵工艺及对中草药品质的影响,本试验选用3株乳酸菌和2株酵母菌发酵中草药,采用4因素(接种量A、水料比B、温度C、发酵时间D)3水平正交设计对发酵条件进行优化,测定可溶性糖(SS)、中性洗涤纤维(NDF)、酸洗洗涤纤维(ADF)、pH等相关指标,从而确定最佳发酵条件,并与对照组(CK)未发酵中草药进行对比。结果表明:在营养指标中,SS主要受接种量影响,NDF和ADF均主要受温度影响|通过对发酵指标的测定分析得出,乳酸(LA)主要受温度影响,乙酸(AA)和pH均主要受接种量影响|对中草药活性指标分析得出,总多糖受温度影响最大,生物碱和总皂苷均受发酵时间影响最大|类黄酮受水料比影响最大,最后通过对毒素指标分析得出,呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮毒素(ZEN)均受接种量影响最大,黄曲霉毒素(AFB1)受水料比影响最大。综合考虑提高中草药品质的相关指标,推荐益生菌发酵中草药的最佳发酵条件为:接种量10%、水料比0.60:1、温度25 °C、发酵天数5 d。
[关键词] 益生菌|中草药|发酵|优化|品质

关键词: 益生菌, 中草药, 发酵, 优化, 品质

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