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中国饲料 ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (17): 28-34.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022100039-07

• 科学实验研究 • 上一篇    下一篇

玉米秸秆膳食纤维改性工艺优化及其功能特性评价

  

  1. 楚雨晴1,  刘鑫鑫1,  秦怡婕1,  付   湘1,  尹清强1,  常   娟1,
    王   平1 *,  刘超齐1,  王利军1,  金三俊1,  党晓伟2,  卢富山3
    (1.河南农业大学动物科技学院,河南郑州 450046|2. 河南德邻生物制品有限公司,
    河南新乡 453000|3. 河南普爱饲料股份有限公司,河南周口 466000)
  • 出版日期:2023-09-05 发布日期:2023-09-22
  • 基金资助:
    河南省科技攻关项目(232102111040)|河南农业大学人才基金项目|河南省科技攻关项目(222102110391)|河南农业大学大学生创新创业训练计划项目
    作者简介:楚雨晴(1998-),女,硕士研究生,从事动物营养与饲料生物技术研究

  • Online:2023-09-05 Published:2023-09-22

摘要: 为提高玉米秸秆中可溶性膳食纤维含量(SDF),改善其功能特性,本研究在碱蒸汽处理的基础上,采用单因素和响应面设计优化酶解条件对SDF提取率的影响。通过扫描电镜(SEM)、持水力(WHC)、持油力(OHC)、溶胀力(WSC)、溶解性(WS)和葡萄糖吸附能力(GAC)的测定对比分析玉米秸秆、改性玉米秸秆、SDF和IDF的形态结构及理化特性。结果表明:最佳酶解条件为纤维素酶添加量15 FPU/g秸秆、酶解时间16 h,改性玉米秸秆中SDF含量达到9.94%,与未改性玉米秸秆相比提高285.27%。通过SEM观察,改性玉米秸秆和IDF的裂缝较多|SDF表面光滑,无明显裂缝。与未改性玉米秸秆相比,经碱蒸汽-酶法改性后玉米秸秆的WHC、OHC、WSC、WS、GAC分别提高了147.87%、134.95%、27.89%、62.44%和166.67%(P < 0.05)。由此可见,碱蒸汽-酶法可以有效改性玉米秸秆膳食纤维,改性后其SDF提取率及综合特性得到明显提升。
[关键词] 玉米秸秆|改性|膳食纤维|可溶性膳食纤维|不溶性膳食纤维|理化特性

关键词: 玉米秸秆, 改性, 膳食纤维, 可溶性膳食纤维, 不溶性膳食纤维, 理化特性

中图分类号: 

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