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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (13): 137-141.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221323

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益生菌固态发酵红薯渣条件的研究

  

  1. 王   微1,  梅世慧1,  陈江凤1,  陈   超1,  周碧君1,2,3,  文   明1,2,3 *
    (1.贵州大学动物科学学院,贵州贵阳 550025|2.贵州省动物疫病与兽医公共卫生重点试验室|
    贵州贵阳 550025|3.贵州省动物生物制品工程技术研究中心,贵州贵阳 550025)
  • 出版日期:2022-07-05 发布日期:2022-08-25

  • Online:2022-07-05 Published:2022-08-25

摘要: 本试验以红薯渣中添加益生菌发酵后的粗蛋白质增加率为评价指标,筛选有效提高粗蛋白质的益生菌进行复合发酵,再通过单因素与正交试验确定复合发酵最佳发酵时间、菌液接种量及发酵温度。结果表明:以产朊假丝酵母、植物乳杆菌、酿酒酵母和粪肠球菌(1:1:1:1)复合发酵,在最佳发酵条件菌液接种量7%(V/m)、温度32 ℃、时间3 d下,发酵红薯渣中粗蛋白质含量较未发酵显著提高39.27%(P < 0.05),为研发红薯渣废弃资源利用奠定理论基础。
[关键词] 红薯渣|益生菌|固态发酵

关键词: 红薯渣, 益生菌, 固态发酵

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