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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (15): 2-4.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221501

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红曲次级代谢产物的生物功能及应用于发酵性饲料的研究进展

  

  1. 孙秋婉1,  郭   蕾1,  洪厚胜2 *
    (1.南京工业大学生物与制药工程学院, 江苏南京 211816|2.南京汇科生物工程设备有限公司,江苏南京 210009)
  • 出版日期:2022-08-05 发布日期:2022-10-20

  • Online:2022-08-05 Published:2022-10-20

摘要: 红曲发酵制品含有多种次级代谢产物,如莫纳克林 K(MK)、红曲色素、γ-氨基丁酸(GABA)等。红曲发酵制品对人类的身体健康有很大的益处,目前广泛应用于医药和保健品等大健康产业。而在动物饲料中添加红曲发酵制品也能有效地提高畜禽的免疫力,利于畜禽健康。但因红曲发酵制品中含有肾毒性的桔霉素,大大限制了其在饲料中的应用。为了利用红曲发酵制品提升饲料品质,研究者们不断改良红曲菌株,优化生产工艺与设备,以获取次级代谢产物含量高且低产或不产桔霉素的红曲发酵制品。本文综述了提高红曲次级代谢产物的产量、降低桔霉素含量方面的研究进展,以及红曲发酵制品在饲料行业的应用。
[关键词] 红曲制品|发酵饲料|莫纳克林 K|桔霉素

关键词:  , 红曲制品, 发酵饲料, 莫纳克林 K, 桔霉素

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