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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (15): 74-78.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221514

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硒代蛋氨酸与酵母硒对济宁青山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响

  

  1. 康永刚,  廖云琼,  洛桑卓玛
    (徐州生物工程职业技术学院,江苏徐州 221006)
  • 出版日期:2022-08-05 发布日期:2022-10-20

  • Online:2022-08-05 Published:2022-10-20

摘要: 为研究日粮中添加硒代蛋氨酸与酵母硒对济宁青山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响,试验选取健康、体重相近的济宁青山羊100只,随机分为5组,每组20只,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮分别添加以硒含量计算的0.3 mg/kg亚硒酸钠、0.3 mg/kg酵母硒、0.3 mg/kg硒代蛋氨酸和0.5 mg/kg硒代蛋氨酸,预饲期15 d,试验期60 d。结果表明:(1)0.3硒代蛋氨酸组平均日增重比对照组、亚硒酸钠组、酵母硒组、0.5硒代蛋氨酸组分别高13.50、9.5、6.16、5.23 g(P < 0.05),增重率分别为19.76%、13.13%、8.14%、6.82%|0.3硒代蛋氨酸组料重比最低,比对照组、亚硒酸钠组、酵母硒组和0.5硒代蛋氨酸组分别低2.21、1.40、1.01、1.42(P < 0.05)。(2)0.3硒代蛋氨酸组红度(a*)值显著高于对照组、亚硒酸钠组(P < 0.05),与酵母硒组和0.5硒代蛋氨酸组相比差异不显著(P > 0.05)|0.3硒代蛋氨酸组剪切力最小,显著低于对照组、亚硒酸钠组、0.5硒代蛋氨酸组(P < 0.05),与酵母硒组相比差异不显著(P > 0.05)|酵母硒组、0.3硒代蛋氨酸组和0.5硒代蛋氨酸组背最长肌硒含量显著高于对照组和亚硒酸钠组(P < 0.05),且酵母硒组、0.3硒代蛋氨酸组与0.5硒代蛋氨酸组组间无显著差异(P > 0.05),各试验组肌肉pH、亮度(L*)、黄度(b*)、失水率均无显著差异(P > 0.05)。由此可见,在济宁青山羊日粮中添加0.3 mg/kg硒代蛋氨酸,可提高济宁青山羊的生长性能,改善肉的品质,增加肌肉的硒沉积量。
[关键词] 硒代蛋氨酸|酵母硒|济宁青山羊|生长性能|肉品质|硒沉积

关键词: 硒代蛋氨酸, 酵母硒, 济宁青山羊, 生长性能, 肉品质, 硒沉积

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