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中国饲料 ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (5): 168-171.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20230530

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甘露聚糖酶在发酵棕榈粕中的应用及仿生消化研究

  

  1. 徐智鹏1,2,  周   迪1,2,  陈敬帮1,2,
    胡骏鹏1,2,  张   彦1,2,  戴晋军1,2 *
    (1.安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003|
    2.湖北省酵母功能湖北省重点实验室,湖北宜昌 443003)
  • 出版日期:2023-03-05 发布日期:2023-05-11
  • 基金资助:
    国家重点研发计划资助(2021YFD1301003)

  • Online:2023-03-05 Published:2023-05-11

摘要:  为提高棕榈粕的饲用价值,本研究评估了12种不同甘露聚糖酶对棕榈粕中甘露聚糖的酶解效果,筛选酶的最适添加量,对比研究了直接发酵组(对照组)、甘露聚糖酶组、发酵菌剂组和甘露聚糖酶+发酵菌剂组的固态发酵效果及在禽和反刍上的体外仿生消化率。结果表明:在甘露聚糖酶添加量2‰时, 8#酶的还原糖含量最高为6.46%(对照组1.9%),还原糖占甘露聚糖的比例由4%提升至14%|对0‰ ~ 10‰甘露聚糖酶添加量处理棕榈粕结果表明,在酶添加量8‰时,8#酶的还原糖含量最高为9.9%(对照组2.1%),还原糖占甘露聚糖的比例由4%提升到21%|四种方式处理棕榈粕发酵72 h,结果表明甘露聚糖酶+发酵菌剂组在pH、粗蛋白质(CP)、乳酸、还原糖、酸溶蛋白/粗蛋白质均显著高于其他各组(P < 0.001)|禽和反刍体外仿生消化结果表明,甘露聚糖酶+发酵菌剂组禽的干物质消化率(DDM)显著高于其他各组(P < 0.001),反刍体外总产气量相比对照组从20 mL提升至70 mL左右,反刍体外发酵菌体蛋白(MCP)(P < 0.001)、NH3-N(P =0.002)均显著高于对照组。综上,8#甘露聚糖酶在添加8‰,发酵菌剂添加2‰获得的发酵棕榈粕在气味和指标上较棕榈粕均有明显提升,同时在单胃动物和反刍动物仿生消化评估上均表现出明显优势。
[关键词] 甘露聚糖酶|发酵菌剂|棕榈粕|固态发酵|仿生消化

关键词: 甘露聚糖酶, 发酵菌剂, 棕榈粕, 固态发酵, 仿生消化

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