摘要：本试验旨在研究中草药牛至渣微生物发酵过程中迷迭香酸、绿原酸、总苷、多酚、总酚酸等活性成分的变化规律，为生产制备绿色、环保的发酵饲料提供理论依据。设计单因素及正交试验考察培养基成分、菌种及发酵条件对上述5种活性成分含量的影响。单因素试验方差分析和显著性检验结果显示：总苷、总多酚和总酚酸在发酵20 d时含量最高，迷迭香酸和绿原酸在发酵15 d时含量最高。正交试验结果表明采用高含量菌种发酵中药渣，并以粗麸皮+次粉为辅料，所得饲料营养成分含量最高。其中总苷含量1.351%，迷迭香酸含量2.733%，绿原酸含量12.323%，总多酚含量21.604%，总酚酸含量0.16%。经微生物发酵后，所得牛至渣发酵饲料中总苷、迷迭香酸、绿原酸和总多酚的含量均有显著提高。该研究为生产制备以牛至渣等中药渣为原料的发酵饲料、实现牛至中药材资源的综合开发利用提供参考。
[关键词] 牛至渣|中药渣|发酵|迷迭香酸|活性成分

中图分类号:

• S816.6