摘要：试验旨在从杂色曲霉发酵液中分离纯化β-葡萄糖苷酶，并对其进行酶学性质研究。利用ENrich Q，10×100离子交换色谱法对杂色曲霉产β-葡萄糖苷酶分离纯化，采用SDS-PAGE测定其分子质量。结果表明：该β-葡萄糖苷酶的分子质量约为88.5 kDa，纯化倍数为53.44，回收率为70.78%，比酶活为1438.11 U/mg。该β-葡萄糖苷酶最适反应温度为50 ℃，最适反应pH为5.5|在温度20 ~ 50 ℃，pH 5.0 ~ 7.0时有较好的稳定性。Mn2+对该酶具有明显的促进作用|Co2+、Cu2+、Cd2+对该酶表现出抑制作用|而Na+、Mg2+、K+、Ca2+、Ba2+对该酶无明显影响。该酶以水杨苷为底物时，米氏常数Km为0.48 mg/mL，最大反应速率Vm为0.04 mg/（min·mL)。试验从杂色曲霉发酵液中成功分离出一种β-葡萄糖苷酶，为纤维素类饲料的应用提供了数据支撑。
[关键词] 杂色曲霉|β-葡萄糖苷酶|分离纯化|酶学性质

中图分类号:

• S816.3