摘要：本研究旨在对油茶籽饼、油茶籽粕和油茶籽仁粉的性状、常规营养成分和主要生物活性成分进行测定和对比分析。研究结果显示：与油茶籽饼和油茶籽粕相比，油茶籽仁粉性状优势突出，为类白色粉末，苦涩味淡，呈多孔蜂窝状微观结构|富含营养和生物活性成分，其粗蛋白质、总糖和油茶皂苷含量较高，分别为11.66%、38.50%和18.85%|粗纤维和单宁含量较低，分别为8.60%和1.25%。以上结果表明，油茶籽仁粉的性状、常规营养成分和主要生物活性成分都优于油茶籽饼和油茶籽粕，具有作为新型和特色饲料资源开发利用的巨大潜力。
[关键词] 油茶籽饼|油茶籽粕|油茶籽仁粉|营养成分

中图分类号:

• S816.4