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中国饲料 ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (15): 48-53.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211510

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不同水平的茶多酚对育肥猪生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响

  

  1. 刘   冬,  丁兆忠,  吴忠良,  韩慕俊,  胡   蕾
    (沧州职业技术学院,河北沧州 061000)
  • 出版日期:2021-08-05 发布日期:2022-04-14

  • Online:2021-08-05 Published:2022-04-14

摘要: 为研究茶多酚对育肥猪生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响,试验选择240头体重相近、胎次一致、健康的生长猪,应用完全随机单因素试验,设计5组,每组8个重复,每个重复6头猪,其中对照组饲喂基础日粮,试验组依次在基础日粮中添加300、400、500、600 mg/kg的茶多酚,试验期为30 d。试验结果显示:与对照组相比,试验2组和3组的平均日增重显著增加11.44%、9.78%(P < 0.05),试验1组和试验4组与对照组相比差异不显著(P > 0.05)|试验2组的料重比较对照组显著降低8.02%(P < 0.05),其他试验组的料重比略低于对照组,但差异不显著(P > 0.05)|各组间的末重、平均日采食量差异不显著(P > 0.05)。试验2组的大理石纹评分较对照组显著提高29.34%(P < 0.05),其他试验组比对照组略有提高,但差异不显著(P > 0.05)|试验2组和3组的剪切力较对照组显著降低11.69%、9.00%(P < 0.05),试验1组和4组略低于对照组,但差异不显著(P > 0.05)。血液抗氧化方面:试验2、3、4组的总抗氧化能力较对照组显著提高27.03%、22.70%、27.57%(P < 0.05)|试验1、2、3、4组的谷胱甘肽过氧化物酶较对照组显著提高7.35%、9.38%、8.45%、7.79%(P < 0.05)|试验2组的丙二醛含量较对照组显著降低8.01%(P < 0.05)。肝脏抗氧化方面:试验1、2、3、4组的总抗氧化能力较对照组显著提高10.42%、22.92%、41.67%、31.25%(P < 0.05)|试验2、3、4组的谷胱甘肽过氧化物酶较对照组显著提高13.16%、12.40%、12.33%(P  < 0.05)|试验2、3、4组的丙二醛含量较对照组显著降低27.24%、24.73%、25.45%(P < 0.05)。综上所述,在生长育肥猪日粮中添加茶多酚可以提高其生长性能、改善肉品质及增强抗氧化功能,适宜添加量为400 mg/kg。
[关键词] 茶多酚|育肥猪|生长性能|肉品质|抗氧化

关键词: 茶多酚, 育肥猪, 生长性能, 肉品质, 抗氧化

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