摘要：为优化柞蚕蛹虫草多肽提取工艺，本试验分别研究了pH、酶解时间、反应温度和加酶量对多肽得率的影响，并采用响应面法对提取条件进行了优化。结果表明：四种因素对柞蚕蛹虫草多肽得率的影响顺序为pH＞酶解时间＞反应温度＞加酶量，最佳酶解条件为：酶解时间2.8 h、加酶量2%、pH 9.7、反应温度56 ℃。在此酶解条件下进行验证试验，测得柞蚕蛹虫草多肽得率平均值为86.1%，与预测值87.52%接近，表明该模型能较好地预测辅助提取柞蚕蛹虫草活性肽，可为柞蚕蛹虫草的产业性开发应用提供依据。
[关键词] 柞蚕蛹虫草|活性肽|响应面法

中图分类号:

• S816.7