摘要：本研究对比分析了酵母培养物与鱼粉营养指标、感官风味、单胃仿生消化能值，并评估替代鱼粉对保育猪的诱食性能、生长性能及血清生化指标的影响。结果表明：酵母培养物在必需氨基酸组成及含量、常量矿物元素、微量矿物元素含量以及感官风味上与鱼粉基本一致|通过单胃仿生消化测定，酵母培养物总能值为21.05 MJ/kg，总氨基酸消化率为90.36%|通过反转诱食试验，酵母培养物组保育猪的采食量比鱼粉组高5%|从生产性能测定来看，酵母培养物组28 d全程的日增重比无鱼粉组提高19.3%（P ≈0.1），比鱼粉组提高2.2%，而料肉比相比无鱼粉组显著降低0.23（P ＜ 0.05），且比鱼粉组低0.05|腹泻率显示各组之间无显著差异（P ＞ 0.05）|从血清指标来看，酵母培养物能提高氨基酸的利用效率，减少尿素氮的产生，并降低肌酸激酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶的含量，与鱼粉效果相当。综上所述，酵母培养物能量、氨基酸消化率高，在诱食、改善仔猪生产性能、提高氨基酸的利用效率和机体健康方面能达到进口鱼粉水平。
[关键词] 酵母培养物|仿生消化|诱食|保育猪|生长性能|血清生化

中图分类号:

• S816.7