摘要：我国非常规蛋白饲料原料资源丰富，但利用率极低，而发酵是提高其应用价值有效方法之一。菌酶协同发酵技术可将发酵与酶解有机结合，能有效降解饲料原料中抗营养因子和有毒物质，从而提高饲料的营养价值及适口性，改善动物生长性能，缓解常规蛋白原料匮乏现状。本文综述了饲料蛋白原料现状及非常规蛋白原料中存在的问题，分析了菌酶协同发酵的作用、发酵工艺的差异，总结了菌酶协同发酵技术在实际生产中的应用，为菌酶协同发酵非常规蛋白原料提供参考及理论支持。
[关键词] 菌酶协同发酵|抗营养因子|酶制剂|非常规蛋白原料
中图分类号:
张永胜, 周晓舟, 张遨然, 周桂莲, 李 勇, 闫亚婷, 黄金发, 李 鑫, 王向荣. 菌酶协同发酵非常规蛋白原料在畜禽养殖中的应用研究进展[J]. 中国饲料, 2022, 1(19): 9-14.
