摘要： 为研究人工合成虾青素和红发夫酵母（Phaffia rhodozyma）虾青素对虹鳟红肌抗氧化和脂质代谢的影响，在基础饲料中分别添加31.50 mg/kg红发夫酵母虾青素（P-AST）和32.96 mg/kg人工合成虾青素（S-AST），饲喂虹鳟16周后，分析虹鳟红肌中抗氧化指标、抗氧化及脂质代谢相关基因表达的变化。结果表明：P-AST组总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性较对照组提高38.04%（P < 0.05），且P-AST组SOD1 mRNA水平较对照组增加58.54%（P < 0.05）。与对照组相比，P-AST组和S-AST组过氧化氢酶（CAT）活性无显著性变化，但S-AST组和P-AST组CAT基因表达分别低于对照组30.23%和31.78%（P < 0.05）。P-AST组总谷胱甘肽（T-GSH）、氧化型谷胱甘肽（GSSG）、还原型谷胱甘肽（GSH）含量均低于其他两组，其中GSSG含量较对照组降低24.73%（P < 0.05）。与对照组相比，S-AST组过氧化物酶体增殖物激活受体（pparα1）基因表达高于对照组 147.69%（P < 0.05）、P-AST组sirtuin1（Sirt1）基因表达高于对照组49.37%（P < 0.05），而pparα2、肉碱棕榈酰基转移酶1（CPT1）和脂肪酸合成酶（FASN ） 基因的表达无显著性变化。上述结果表明，S-AST和P-AST均能够调节虹鳟红肌抗氧化系统的功能及脂质代谢相关基因的表达，但是两种虾青素之间存在差异。
[关键词] 虹鳟|虾青素|抗氧化|脂质代谢|红肌

关键词:  , 虹鳟, 虾青素, 抗氧化, 脂质代谢, 红肌

中图分类号: 

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• S963