摘要： 文章旨在研究日粮中茶皂素水平对肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化能力的影响。试验将200只体重相近、健康状况良好的1日龄白羽肉鸡随机分为5组，4个试验组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）和1个对照组，每组10个重复。对照组饲喂基础日粮，试验组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）在基础日粮的基础上分别添加150、250、350、450 mg/kg的茶皂素。试验结果表明，与对照组相比，日粮中添加茶皂素显著提高了肉鸡的平均日增重（ADG）（P＜0.05），显著降低了肉鸡的料重比（F/G）（P＜0.05），且试验II组的料重比最低。日粮中添加茶皂素显著提高了鸡胸肉的pH，显著降低了肉鸡胸肌肌肉的滴水损失（P＜0.05），显著提高了肉鸡血清中SOD、T-AOC的含量（P＜0.05），且试验II组肉鸡血清中SOD含量显著高于其他试验组（P＜0.05）。与对照组相比，日粮中添加茶皂素显著降低了肉鸡血清中MDA的含量，且各试验组间无显著差异（P＞0.05）。日粮中添加茶皂素对肉鸡血清中CAT的含量无显著影响（P＞0.05）。综合试验测定指标，日粮中添加茶皂素可以显著提升肉鸡的生长性能，改善肉鸡的肉品质和抗氧化性能，且日粮中添加250 mg/kg茶皂素效果最佳。
[关键词]茶皂素|肉鸡|生长性能|肉品质|抗氧化

关键词: 茶皂素, 肉鸡, 生长性能, 肉品质, 抗氧化

中图分类号: 

• S816.7