摘要：为研究纤维素酶、复合乳酸菌等添加剂对板蓝根茎叶发酵品质和营养价值的影响，试验设置为8个处理组，分别为纤维素酶组（BX）、复合乳酸菌组（BR）、青干贮专用复合酶组（ZB）、青贮宝组（BQ）、青贮宝+纤维素酶组（BQX组）、纤维素酶+复合乳酸菌组（BRX组）、青干贮专用复合酶+复合乳酸菌组（BRZ组）、对照组（CK组），每组3个重复，试验期60 d，对比分析各组发酵饲料营养品质和发酵品质。结果显示：各试验处理的板蓝根茎叶均无腐败臭味呈淡酸味，褐黄色，质地松散不粘手，评价为良好，与对照组相比，BX、ZB、BQX组气味得分分别提高了23.33%、16.67%、30.00%（P < 0.05）。BX、ZB、BQX、BRX组乳酸含量分别提高了10.43%、12.70%、14.13%、13.05%（P < 0.01）|BRX、BQX组丙酸含量分别降低了59.09%、68.18%（P < 0.01）|BQX组有机酸总和提高了16.44%（P < 0.01）|BRX组乳酸占比提高了4.37%（P < 0.01）|与对照组相比，BX、BQX、BRX组粗纤维含量分别降低了24.78%、31.62%、30.15%（P < 0.01）。添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌酶菌共用等，可有效改善板蓝根茎叶发酵品质，但对于其营养价值未有显著改善，同时未检出（R，S）-告依春等活性成分。
[关键词] 板蓝根茎叶|发酵品质|营养成分| 有机酸|添加剂

关键词:板蓝根茎叶,发酵品质,营养成分,有机酸,添加剂

中图分类号:

• S816.6