摘要：本试验以罗非鱼鱼皮为原料，经酸碱处理后，加热熬制得到胶原蛋白，再用复合蛋白酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽。研究pH、温度和酶添加量对罗非鱼鱼皮酶解消化的影响，并采用响应面法优化枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂工艺。结果表明：枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂的最佳工艺参数为：酶解pH 7.64、温度50.30 ℃、加酶量1.55%，在此操作条件下，多肽的提取率最高，为14.63%。此提取工艺参数优良，稳定性强，可以为鱼皮多肽饲料添加剂的研发与运用提供理论依据。
[关键词] 响应面法|罗非鱼鱼皮|多肽提取率|复合蛋白酶

中图分类号:

• S816.7