摘要：为研究在不同时间添加不同浓度硒对酵母富集硒的影响，试验采用3，3’-二氨基联苯胺分光光度计法测定酵母细胞总硒和细胞内蛋白硒含量，并通过高效液相色谱串联质谱法测定酵母细胞内硒代氨基酸含量。结果表明：以酵母生长OD600 nm值为依据，最佳加硒时间为6 ~ 10 h，最佳添加量为10 ~ 20 mg/L。综合考虑酵母生物量、总硒和蛋白硒含量，最佳加硒时间为6 h，浓度为20 mg/L。该条件下，酵母总硒含量为1566.30 μg/g，细胞内蛋白硒含量为1336.82 μg/g，硒代蛋氨酸含量为1044.57 μg/g，硒代胱氨酸含量为108.33 μg/g，硒代甲基半胱氨酸含量为72.21 μg/g。
[关键词] 硒|酵母|硒含量|硒代氨基酸

关键词:硒,酵母,硒含量,硒代氨基酸

中图分类号:

• S816.7