摘要： 为研究红棕油对樱桃谷肉鸭屠宰性能、肉品质及肌肉营养物成分的影响，选取1日龄健康、体重为（50±2.01）g的樱桃谷肉仔鸭640羽，随机分为4组，每组10个重复，每个重复16羽，公母各半。对照组饲喂添加0.45%棕榈油的基础饲粮，试验1组饲喂添加0.15%红棕油+0.3%棕榈油的基础饲粮，试验2组饲喂添加0.3%红棕油+0.15%棕榈油的基础饲粮，试验3组饲喂添加0.45%红棕油的基础饲粮，试验期为42 d。结果表明：（1）试验2组半净膛率较对照组提高5.41%（P < 0.05）|试验2组和3组胸肌率分别较对照组提高8.68%（P < 0.05）和11.72%（P < 0.05）。（2）试验1组和试验3组腿肌45 min pH分别较对照组提高3.68%和1.67%（P < 0.05）。试验1、2、3组胸肌24 h pH分别较对照组提高1.41%、2.30%、4.95%（P < 0.05）。（3）试验2组和3组的胸肌水分分别较对照组提高1.99%和1.74%（P < 0.05）。试验2组和试验3组腿肌粗脂肪分别较对照组提高9.68%和9.57%（P < 0.05）。综合分析，红棕油添加水平为0.3%时可以提高樱桃谷肉鸭屠宰性能，改善肉品质，增加肌内脂肪含量。
[关键词] 红棕油|肉鸭|屠宰性能|肉品质|肌肉营养物质

关键词: 红棕油, 肉鸭, 屠宰性能, 肉品质, 肌肉营养物质

中图分类号: 

• S816.7