摘要：为筛选具有拮抗水产病原菌特性的乳酸菌并制备发酵饲料，本试验从各类生境分离和收集乳酸菌33株，考察各菌株发酵上清液对革兰氏阴性水产病原菌的抑制作用。选用抑菌性能优良的菌株制备发酵饲料，优化发酵条件，并测定发酵饲料对水产病原菌及益生菌生长的影响。结果表明：33株乳酸菌的发酵上清液对6株病原菌有不同程度的抑制作用，其中屎肠球菌（Enterococcus faecium）7-1抑菌能力最强，以其制备发酵饲料的最佳条件为：发酵接种量4.53 Log10 cfu/g，发酵时间12.5 h以及加水量0.784 mL/g干饲料，发酵后活菌数可达到（7.47±0.02）Log10 cfu/g，饲料稳定性86.89%。发酵好的饲料浸提液对水产病原菌有生长抑制作用，对水产益生菌有生长促进作用。
[关键词] 乳酸菌|屎肠球菌|发酵饲料|病原菌

关键词:乳酸菌,屎肠球菌,发酵饲料,病原菌

中图分类号:

• S963