%0 Journal Article
%A 胡文平
%A 郭志有
%A 张永翠
%A 梁启军
%A 于沼军
%A 贾友朋
%A 郑乾坤
%A 王恩玲
%T 微生物发酵饲料对生长育肥期莱芜黑猪屠宰性能、血液生化指标、抗氧化性能和肉品质的影响
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220509
%J 中国饲料
%P 43-48
%V 1
%N 5
%X 为研究微生物发酵饲料（MFF）对生长育肥期莱芜黑猪屠宰性能、血液生化指标、抗氧化性能和肉品质的影响，试验选取64头莱芜黑猪，分为2个处理，分别为微生态制剂添加组和微生物发酵饲料组，每个处理8个重复，每个重复4头猪。结果表明：相比于微生态添加处理组，微生物发酵饲料组莱芜黑猪屠宰率增加2.84%，眼肌面积增加3.04%，背膘厚度降低13.36%（P &gt; 0.05）。微生物发酵组莱芜黑猪血液中总蛋白提高5.86%，血液中白蛋白增加2.72%，莱芜黑猪血液中尿素、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白分别降低5.91%、2.83%、8.62%、1.56%（P &gt; 0.05），血液中甘油三酯水平显著降低27.91%（P &lt; 0.05）。微生物发酵处理组莱芜黑猪肝脏GSH含量显著提高23.83%，十二指肠GSH含量增加110.03%，空肠GSH含量增加50.86%（P &lt; 0.05），肝脏GSH-Px活性增加18.74%，十二指肠GSH-Px活性增加23.32%（P &lt; 0.05），回肠T-SOD、GSH-Px活性分别增加31.60%、21.82%（P &lt; 0.05）|肝脏MDA、十二指肠MDA含量、空肠MDA含量、回肠内MDA含量分别降低12.07%、7.69%、9.38%、5.71%。微生物发酵处理组莱芜黑猪pH24降低0.69%，亮度1降低2.68%，亮度24降低2.65%，莱芜黑猪肌肉大理石纹增加4.26%，肌内脂肪增加4.20%（P &gt; 0.05）。综上，微生物发酵饲料能通过提高机体抗氧化性能，改善脂肪代谢来增加屠宰性能和改善肉品质。<br>
[关键词] 微生物发酵饲料|莱芜黑猪|屠宰性能|血液生化指标|抗氧化性能|肉品质<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220509