%0 Journal Article
%A 杨 华
%A 梁丽萍
%A 陈雪娇
%A 张媛媛
%A 马金鹏
%A 权志中
%A 杨 宁
%A 宣 丽
%T 植酸酶体外降解米糠粕中植酸的工艺研究
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220720
%J 中国饲料
%P 111-115
%V 1
%N 7
%X 为研究米糠粕中植酸体外降解的最适酶解条件，本试验以植酸降解率为考察指标，在单因素试验的基础上，采用四因素三水平的正交试验，研究了植酸酶对米糠粕中植酸降解的工艺条件。结果表明：3种植酸酶中，植酸酶3对米糠粕中植酸的降解效果最好，酶解pH、酶解温度、酶解时间均是影响植酸降解率的极显著因素，酶添加量是影响植酸降解率的显著因素。植酸酶3体外降解米糠粕中植酸的最适条件为：酶解pH 4.7、酶解温度50 ℃、植酸酶添加量1.8%、酶解时间3.5 h。在此条件下，米糠粕中植酸降解率为94.2%，肌醇生成量为1.9%。<br>
[关键词] 米糠粕|植酸|酶解<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220720