%0 Journal Article
%A 王 微
%A 梅世慧
%A 陈江凤
%A 陈 超
%A 周碧君
%A 文 明
%T 益生菌固态发酵红薯渣条件的研究
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221323
%J 中国饲料
%P 137-141
%V 1
%N 13
%X 本试验以红薯渣中添加益生菌发酵后的粗蛋白质增加率为评价指标，筛选有效提高粗蛋白质的益生菌进行复合发酵，再通过单因素与正交试验确定复合发酵最佳发酵时间、菌液接种量及发酵温度。结果表明：以产朊假丝酵母、植物乳杆菌、酿酒酵母和粪肠球菌（1：1：1：1）复合发酵，在最佳发酵条件菌液接种量7%（V/m）、温度32 ℃、时间3 d下，发酵红薯渣中粗蛋白质含量较未发酵显著提高39.27%（P &lt; 0.05），为研发红薯渣废弃资源利用奠定理论基础。<br>
[关键词] 红薯渣|益生菌|固态发酵<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221323