%0 Journal Article
%A 郑 威
%A 卢 婵
%A 余 侃
%A 黄思思
%A 刘金龙
%A 曾德芳
%A 李良华
%A 魏金涛
%A 刘欋霄
%A 郑 倬
%A 田国政
%A 周光来
%T 提高恩施黑猪肉多不饱和脂肪酸的研究
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221517
%J 中国饲料
%P 92-99
%V 1
%N 15
%X 猪肉中多不饱和脂肪酸具有促进发育、保护血管、防治多种疾病等作用，但普通饲料养殖的恩施黑猪肉饱和脂肪酸含量高，易让人肥胖和患高血压，已成产业发展瓶颈|研究出可降低猪肉饱脂肪酸和提高猪肉多不饱和脂肪酸的饲料，能提高猪肉保健功效，促进恩施黑猪肉产业发展。本试验通过饲料设计配方优化得出，恩施黑猪饲粮中添加生物有机硒1.5 mg、亚麻油80 g、维生素E 160 mg、鱼粉130 g，可将猪肉中的多不饱和脂肪酸从61.68%提高到73.83%，显著增加猪肉多不饱和脂肪酸（P ＜ 0.05），提高猪肉的安全性、健康性和食味品质。<br>
[关键词] 恩施黑猪肉|多不饱和脂肪酸|饲料配方|优化研究<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221517