%0 Journal Article
%A 冯淑玲
%A 邱韵怡
%A 吴仕辉
%T 影响饲料中氨基酸含量测定的结果稳定性因素探讨
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221714
%J 中国饲料
%P 74-79
%V 1
%N 17
%X 本文以检测结果的稳定性为目的，通过对质控样品绘制的均值-标准差控制图的异常数据分析发现，检测结果容易受烘箱温度波动、氮气保护不足等关键因素的影响，从而导致部分氨基酸结果偏低。验证发现样品水解24 h的温度需严格控制在（110±2）℃，特别是针对温度敏感的苏氨酸和丝氨酸，当水解温度从110 ℃升到130 ℃时，苏氨酸和丝氨酸含量分别下降15.3%和34.0%（P &lt; 0.05）|另外，通过比较充入氮气和添加巯基乙酸对保护蛋氨酸结果的影响发现，两种方式均能保护蛋氨酸，与对照组相比含量最高提高27.2%（P &lt; 0.05）。因此在氨基酸检测过程中，通过严格控制水解温度，必要时进行在线温度监控，同时充氮气或添加巯基乙酸对蛋氨酸进行保护，可有效提高饲料中氨基酸检测结果的稳定性。<br>
[关键词] 控制图|饲料|氨基酸分析仪|数据分析<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221714