%0 Journal Article
%A 史 可
%A 李研东
%A 王成祥
%A 霍惠玲
%A 高 山
%A 马晓迪
%A 李丹丹
%A 韩 雪
%T 叶蛋白提取与应用的研究进展
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-14
%J 中国饲料
%P 18-22
%V 1
%N 21
%X 叶蛋白是从绿色植物的茎叶中提取得到的一种功能性蛋白质，其粗蛋白质含量一般可达30% ~ 60%。随着经济与科技的发展，人类营养和动物营养逐渐得到调整完善。叶蛋白作为蛋白质的良好来源，在人类蛋白质营养补充和蛋白源饲料开发中具很大的发展前景。本文根据国内外相关研究资料，概述了叶蛋白的营养价值，对目前叶蛋白常用的提取技术进行了综述和讨论，并展望了叶蛋白的应用前景，以期为未来新型叶蛋白产品开发奠定理论基础。<br>
[关键词] 叶蛋白|营养价值|提取|应用<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-14