%0 Journal Article
%A 赵建英
%A 张迎昭
%A 李 祥
%A 白 建
%T 番茄红素的提取及抑菌作用研究
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-02
%J 中国饲料
%P 28-33
%V 1
%N 24
%X 本试验以新鲜圣女果为主要原料，以番茄红素提取率为评价指标，由单因素试验及正交试验研究番茄红素的最适提取条件，同时研究圣女果中番茄红素的抑菌作用。结果表明：番茄红素的最适提取工艺条件为：料液比1:3，提取温度45 ℃，提取时间4 h，提取pH 6，提取率可达56.19 μg/g。同时，番茄红素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有较好的抑制作用|在20 ~ 60 ℃及pH 4 ~ 8的条件下番茄红素的抑菌效果具有良好的稳定性。<br>
[关键词] 番茄红素|抑菌|提取工艺<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-02