%0 Journal Article
%A 韩 勇
%T 水蔓菁挥发油的提取及抗氧化研究
%D 2023
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022010069-11
%J 中国饲料
%P 72-77
%V 1
%N 1
%X 本试验通过超声波法提取水蔓菁中的挥发油，并运用响应面试验分析方法对挥发油提取条件进行了优化，采用测定DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率、还原力来研究水蔓菁挥发油的抗氧化活性。结果表明：最优的水蔓菁挥发油提取条件为液料比16.6:1 （mL/g）、提取温度53 ℃、超声时间30 min，在优化的提取条件下提取挥发油，提取率为1.13%。水蔓菁挥发油浓度为12 mg/mL时，对DPPH自由基的清除率为88.5%，对羟基自由基的清除率为82.7%，并具有较强的还原力。表明超声波法提取所得水蔓菁挥发油具有良好的抗氧化活性。<br>
[关键词] 水蔓菁|挥发油|提取|抗氧化活性<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022010069-11