%0 Journal Article
%A 邓永平
%A 肖 凯
%A 车 鑫
%A 刘晓兰
%T 多菌株发酵农产品加工副产物制备蛋白质饲料的工艺优化
%D 2023
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20230328
%J 中国饲料
%P 149-154
%V 1
%N 3
%X 本试验以农产品加工副产物玉米蛋白粉、米糠和豆粕为原料，通过多菌株固态发酵生产蛋白质饲料。以可溶性蛋白含量为指标，经单因素和正交试验优化发酵工艺条件。结果表明：培养基中玉米蛋白粉、米糠和豆粕的质量比例为5:2:3，含水量为53%（V/m），米曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母种子液按体积比3:2:1组成复合种子液，接种量为6%，在32 ℃发酵72 h。在上述优化条件下发酵后玉米蛋白粉饲料中可溶性蛋白含量为19.37%、粗蛋白质约40.22%、干物质约54.17%、蛋白酶活力2926.52 U/g、羧甲基纤维素酶活力1092.07 U/g。因此表明，通过多菌株发酵显著提高了饲料营养价值。<br>
[关键词] 玉米蛋白粉|发酵|蛋白质饲料|可溶性蛋白|优化<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20230328