%0 Journal Article
%A 肖素荣
%A 李京东
%T 肉鸡品种对胴体性状和肉质的影响
%D 2021
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210604
%J 中国饲料
%P 13-16
%V 1
%N 6
%X 本研究将清远麻鸡的两个纯系（A和B）与快速生长型AA肉鸡（C）杂交，在3个月的生长时间中测定了杂交品对肉鸡胴体性状、肌肉成分及氨基酸组成的影响。结果：杂交品系肉鸡的体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌和腹脂重量均显著高于纯种品系（P＜0.05）。杂交品系肉鸡的肌纤维密度和剪切力较纯种品系显著提高了6.94%和7.98%（P＜0.05）。肉鸡品系对胸肌粗脂肪、肌苷酸、干物质、水分和粗蛋白质含量的影响均无统计学意义（P＞0.05）。结论：杂交后代的大多数胴体性状高于纯种，各品系的剪切力、肌纤维密度和肉质性状均相似。
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210604