%0 Journal Article %A 从光雷 %A 夏双双 %A 洪 平 %A 刘春雪 %A 李俊波 %T 辣椒碱的理化特性和生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展 %D 2023 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022120011-10 %J 中国饲料 %P 7-15 %V 1 %N 21 %X 辣椒碱（CAP）是辣椒中的一种生物碱（酰氨类），具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌、抗氧化和促进肠道功能等作用，其在食品、医药等领域已有所应用。随着“饲料禁抗”时代来临，其在畜禽中的研究与应用也得到了广泛关注。本文综述了CAP的理化特性，以及生物学功能与作用机制，旨在为CAP在畜禽生产中应用提供理论参考依据。
[关键词] 辣椒碱|辣椒碱类物质|理化特性|生物学功能|畜禽生产
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022120011-10