%0 Journal Article %A 宋柏辰 %A 张洪喜 %A 呙于明 %A 宋志刚 %T 昆虫蛋白在畜禽饲料中的开发与应用 %D 2023 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232232 %J 中国饲料 %P 179-187 %V 1 %N 22 %X 随着世界人口的增加，人类对动物蛋白的需求日益提高。然而，豆粕和鱼粉等传统蛋白类饲料原料的短缺问题愈发严重，寻找替代豆粕的可持续性蛋白类饲料原料迫在眉睫。昆虫由于具有繁殖快、蛋白含量高、氨基酸组成合理、适口性好、几丁质和抗菌肽等生物活性成分含量高等优点，引起了广泛关注。本文就一些常见品种的饲用昆虫的营养价值，生物活性成分，对畜禽生产性能、屠宰率、产品品质和机体健康的影响等方面进行综述。饲用昆虫的常见种类有黑水虻、家蝇、黄粉虫、蝗虫、蚯蚓和桑蚕等。饲用昆虫在营养价值、氨基酸组成和适口性等方面满足猪和禽等畜禽动物的要求。此外，昆虫富含几丁质、抗菌肽和脂肪酸等生物活性成分，可以改善畜禽机体健康。研究结果表明，饲用昆虫部分或全部替代豆粕或鱼粉后，对畜禽的生产性能无不利影响或有所提高。此外，由于饲用昆虫的食物常为动物粪便及厨余垃圾，需要确保养殖及加工后饲用昆虫产品的安全性。综述表明，黑水虻、家蝇和黄粉虫等常见饲用昆虫对畜禽的生产性能、屠宰性能和肉品质等无显著的负面影响，作为替代豆粕和鱼粉等蛋白类饲料原料具有很大的潜力。饲用昆虫在解决供给稳定性、安全性和营养价值精准性等问题后，将有效应对饲料和养殖业所面临的主要挑战。
[关键词]豆粕减量替代|昆虫蛋白|蛋白类饲料原料|鸡|猪|水产动物
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