%0 Journal Article %A 余忠奎 %A 李军国 %A 杨 洁 %A 梁晓芳 %A 王 杰 %A 吴秀峰 %A 郑银桦 %A 薛 敏 %A 王 昊 %T 畜禽饲料常用植物蛋白源理化性质比较研究 %D 2023 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232238 %J 中国饲料 %P 226-232 %V 1 %N 22 %X 我国饲料原料种类繁多，多元化配方模式下不同原料理化性质差异对饲料制粒性能、生产效率和颗粒物理质量具有显著影响，但相关研究数据较为缺乏。研究以畜禽饲料中常用植物蛋白源：豆粕、棉籽粕、花生粕和菜籽粕为试验材料，检测分析不同蛋白原料粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等基本物质组成以及密度、流动性、吸水性、水溶性、黏度等理化特性，旨在为不同植物蛋白原料在畜禽饲料加工中的合理应用及工艺参数调整提供参考。结果表明：豆粕粗纤维及灰分含量最低，密度大且流动性好，水溶性指数和水溶性蛋白含量高，与面粉混合后黏度大、淀粉糊化温度低。棉籽粕粗蛋白质和粗纤维含量较高，水溶性差，与面粉混合后黏度低、淀粉糊化温度较高。花生粕粗脂肪、粗纤维及水分含量低，吸水性最强且与面粉混合后黏度较高。菜籽粕粗蛋白质含量最低，粗纤维及灰分含量最高，密度最低且流动性差，吸水性最差且水溶性蛋白含量低，与面粉混合后黏度低、淀粉糊化温度最高。综上所述，不同植物性蛋白原料物质组成及理化加工特性存在显著差异，在饲料加工中应综合考虑其对加工过程及饲料物理质量的影响，合理调整工艺参数以保证生产效率及产品质量稳定。
[关键词]豆粕|减量替代|植物蛋白源|理化性质|饲料加工
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232238