%0 Journal Article %A 谢晨杰 %A 宋超东 %A 谭柄福 %A 杨登峰 %A 申乃坤 %A 姜明国 %A 张红岩 %T 高产角蛋白酶弯曲假单胞菌的筛选鉴定、发酵条件优化及酶学性质 %D 2023 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023010019-08 %J 中国饲料 %P 26-35 %V 1 %N 23 %X 从海洋环境中筛选得到了1株高产角蛋白酶的菌株，经鉴定命名为弯曲假单胞菌（Pseudomonas geniculata） Gxun-15。经过单因素试验和正交优化，得到该菌最佳培养基组成及产酶条件为：初始pH 7.5，羽毛含量2.5%（m/V），酪蛋白1 g/L，蔗糖40 g/L。优化后酶活力可达674.39 U/mL，较优化前（202.35 U/mL）提高了3.3倍。酶学性质分析表明，该角蛋白酶最适作用温度和pH分别为60 ℃和6.5 ~ 8.0。化学试剂β-巯基乙醇可使酶活提高5倍，十二烷基磺酸钠（SDS）和苯甲基磺酰氟（PMSF）能抑制该酶酶活。羽毛降解产物中共检测到16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，总的游离氨基酸含量为221.24 mg/L，其中苯丙氨酸含量最高为118.36 mg/L。综上，海洋来源的P. geniculata Gxun-15具有高效分泌角蛋白酶的能力，所产角蛋白酶为丝氨酸蛋白酶，具有较强的化学试剂稳定性。该菌的羽毛降解产物中富含多种氨基酸，在饲料方面具有较好的应用潜力。
[关键词] 羽毛降解菌|角蛋白酶|弯曲假单胞菌|条件优化|酶学性质
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023010019-08