%0 Journal Article %A 饶孟迪 %A 李文孟 %A 李 蕾 %A 普孝英 %A 阿周存 %A 尹以瑞 %T 大理牛街热泉来源嗜热纤维素酶基因的克隆、异源表达及其酶学性质研究 %D 2024 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023020021-09 %J 中国饲料 %P 28-33 %V 1 %N 3 %X 纤维素作为自然界储量较大且廉价的可再生资源，其能被纤维素酶有效分解。由于工业生产常在高温下进行，所以嗜热纤维素酶成为研究重点。本研究从大理牛街热泉宏基因组测序数据中获得一个纤维素酶基因，命名为njcel6。将该基因在大肠杆菌中进行异源表达，并对其酶学性质进行研究。结果表明：该纤维素酶的最适pH为5.0，最适温度为50 ℃|50 ℃孵育120 min保持100%的相对活性，pH 3 ~ 10缓冲液中，孵育24 h仍能保持80%以上相对活性。该酶在K+、Mg2+、Fe3+、Ni2+和Co2+等11种金属离子存在下均能保持85%以上相对活性。浓度为0.1%和1%的SDS抑制剂对酶活力抑制作用明显，抑制率达80%。综上所述，njcel6是一种具有良好热稳定性和酸碱稳定性的嗜热纤维素酶，该酶在食品加工和饲料生产等行业具有广泛的运用价值。
[关键词] 热泉|纤维素酶|异源表达|酶学性质|嗜热
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023020021-09