%0 Journal Article %A 潘冬梅 %A 杨传伦 %A 张心青 %A 李 杰 %A 李大鹏 %A 韩立霞 %A 冯文娟 %A 和富明 %A 傅英旬 %A 翟 娇 %A 成鲁南 %A 李丙祥 %T 酿酒酵母培养条件优化 %D 2024 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20240603 %J 中国饲料 %P 9-13 %V 1 %N 6 %X 采用单因素试验及响应面试验对酿酒酵母培养条件进行优化。先对酿酒酵母菌体干质量培养的重要条件进行单因素试验，筛选培养温度、培养时间、培养基初始pH、菌龄4个重要影响因素，根据Box-Behnken设计原理设计响应面试验。结果表明，建立以酵母菌体干质量为响应值的多元二次回归方程，分析模型得出酿酒酵母最优培养条件为：培养温度23.5℃、培养时间71.5 h、培养基初始pH=6.5、菌龄12 h。在最优培养条件下酵母菌体干质量达到（29.70±0.04）g/L，较优化前提高了33.12%。
[关键词] 酿酒酵母|响应面法|优化|培养条件
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20240603