%0 Journal Article %A 顾斌涛 %A 郭建军 %A 曾 静 %A 聂俊辉 %A 王 通 %A 袁 林 %T 植酸酶基因在嗜酸乳杆菌中的表达 %D 2024 %R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023030067-03 %J 中国饲料 %P 20-23 %V 1 %N 7 %X 植酸酶和嗜酸乳杆菌是重要的饲料添加剂，为获得产植酸酶的嗜酸乳杆菌菌株，克隆了大肠杆菌植酸酶基因，构建表达载体并转化嗜酸乳杆菌，对重组嗜酸乳杆菌进行发酵产酶并测定所产酶液的酶学性质，进一步研究重组嗜酸乳杆菌的耐酸性及植酸酶液的抗蛋白酶活性。结果表明：重组嗜酸乳杆菌发酵24 h植酸酶活性为984 U/mL，植酸酶的最适催化pH为4.5，最适催化温度为60 ℃。重组嗜酸乳杆菌在pH 2.0 ~ 4.5有一定的耐酸性，在pH 2.0条件下2 h的存活率为76.4%。植酸酶液用胃蛋白酶处理160 min后植酸酶液剩余85%的相对酶活，用胰蛋白酶处理160 min后剩余29%的相对酶活。上述研究结果为重组嗜酸乳杆菌后续应用研究提供了重要依据。
[关键词] 嗜酸乳杆菌|植酸酶|载体构建|乳酸菌|表达
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023030067-03