%0 Journal Article
%A 杨丽华
%A 张婷婷
%A 孟建宇
%T 混菌固态发酵白酒酒糟制蛋白饲料的研究
%D 2021
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211327
%J 中国饲料
%P 136-139
%V 1
%N 13
%X 白酒酒糟是一种非常良好的生物质原料，其含有较多的蛋白质、氨基酸类以及纤维素类物质。为研究混菌发酵对白酒酒糟蛋白饲料利用率以及适口性的影响，本研究以未经处理的酒糟作为对照，与不同纤维素降解菌和酵母菌的接种方式发酵的酒糟进行对比。结果显示：在填料量为15 g、含水率为40%、温度为30 ℃的条件下，接种0.6%的纤维素降解菌24 h后，再接种0.3%的酵母菌，发酵72 h白酒酒糟中的酵母菌活菌数达到6.98×109 个/g，粗蛋白质含量达25.91%，较发酵前提高了60.43%。<br>
[关键词] 白酒酒糟|蛋白饲料|混菌发酵<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211327