%0 Journal Article
%A 张 军
%A 吴非凡
%A 王嘉盛
%A 赵天奇
%A 王梦芝
%T 盐酸法和磷酸氢二钠法提取甘薯渣果胶效果的比较
%D 2021
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20212124
%J 中国饲料
%P 118-122
%V 1
%N 21
%X 为研究甘薯果胶的制备工艺及其理化性质，本试验以两种甘薯渣为原料，分别用盐酸和磷酸氢二钠两种溶液提取果胶含量较高的甘薯渣。通过设定单因素条件，比较料液比、时间、温度和pH对果胶提取率的影响。结果表明：当本试验采用盐酸提取果胶时，各因素最佳条件为pH 2、时间2 h、料液比1:20和温度75 ℃，果胶提取率高达22.80%|采用磷酸氢二钠提取果胶时，各因素最佳条件为pH 7、时间4 h、料液比1:30和温度60 ℃，果胶的提取率高达21.10%。综上所述，在本试验条件下，以果胶提取率为指标，盐酸法提取效果较磷酸氢二钠法提取较好。<br>
[关键词] 果胶|甘薯渣|提取率<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20212124