%0 Journal Article
%A 魏宇超
%A 马银辉
%A 张燕兵
%A 孙 磊
%A 陈宝江
%T 红棕油对樱桃谷肉鸭屠宰性能、肉品质及肌肉营养成分的影响
%D 2022
%R 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220312
%J 中国饲料
%P 62-66
%V 1
%N 3
%X 为研究红棕油对樱桃谷肉鸭屠宰性能、肉品质及肌肉营养物成分的影响，选取1日龄健康、体重为（50±2.01）g的樱桃谷肉仔鸭640羽，随机分为4组，每组10个重复，每个重复16羽，公母各半。对照组饲喂添加0.45%棕榈油的基础饲粮，试验1组饲喂添加0.15%红棕油+0.3%棕榈油的基础饲粮，试验2组饲喂添加0.3%红棕油+0.15%棕榈油的基础饲粮，试验3组饲喂添加0.45%红棕油的基础饲粮，试验期为42 d。结果表明：（1）试验2组半净膛率较对照组提高5.41%（P &lt; 0.05）|试验2组和3组胸肌率分别较对照组提高8.68%（P &lt; 0.05）和11.72%（P &lt; 0.05）。（2）试验1组和试验3组腿肌45 min pH分别较对照组提高3.68%和1.67%（P &lt; 0.05）。试验1、2、3组胸肌24 h pH分别较对照组提高1.41%、2.30%、4.95%（P &lt; 0.05）。（3）试验2组和3组的胸肌水分分别较对照组提高1.99%和1.74%（P &lt; 0.05）。试验2组和试验3组腿肌粗脂肪分别较对照组提高9.68%和9.57%（P &lt; 0.05）。综合分析，红棕油添加水平为0.3%时可以提高樱桃谷肉鸭屠宰性能，改善肉品质，增加肌内脂肪含量。<br>
[关键词] 红棕油|肉鸭|屠宰性能|肉品质|肌肉营养物质<br>
%U http://journal.chinafeed.com.cn/CN/10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220312