为了解掌握黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）2种真菌毒素在饲料中的污染状况，对117份饲料样品进行检测。采用免疫亲和柱净化—高效液相色谱法检测，依据《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）对检测结果进行判定分析。结果表明，黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇平均检出率分别为52.1%和44.4%，最大检测值分别为13.64μg/kg和2.37 mg/kg。饲料样品中黄曲霉毒素B1和呕吐毒素均有检出的共24批，检出率为20.5%。从检测结果得出，黄曲霉毒素B1存在超标现象，不合格率为0.85%|在饲料样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇虽有检出但无超标情况。这表明霉菌毒素在饲料中的污染情况普遍存在，今后应加大对饲料中霉菌毒素的监测力度。
[关键词]饲料|真菌毒素|黄曲霉毒素B1|脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）

饲料中的霉菌和其毒素对养殖企业的养殖成本影响十分巨大。本试验以北京大兴种猪示范基地为观察对象，检测不同饲料和饲料原料的蜡样芽孢杆菌、烟曲霉菌以及呕吐毒素（DON）、烟曲霉毒素（FB）和玉米赤霉烯酮（ZEN）3种毒素含量。试验结果表明，66份饲料原料和全价饲料样本中，蜡样芽孢杆菌样本的总体检出率为75.8%，烟曲霉菌检出率为69.7%|饲料原料中DON、FB和ZEN检出率较高，成品饲料DON检出率100%，FB检出率83.3%，ZEN检出率66.7%。结论：北京地区的饲料霉菌及其毒素污染情况严重，应尽快制定饲料原料毒素污染限量。
[关键词]饲料|原料|霉菌污染|毒素

文章旨在探讨发酵饲料对奶牛生产性能及肠道菌群的影响。试验将体重相近、健康状况良好，平均干乳期40 d的200头奶牛随机分为4组，每组5个重复，每个重复10头。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂不同替代比例发酵饲料的日粮，具体添加水平为试验I组2.5%，试验II组5%，试验III组7.5%。预试验10 d，正式期3个月。结果发现，饲料发酵显著提高了饲料中粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量，与未发酵饲料相比，分别提高10.54%、3.77%和3.96%，而粗纤维含量略有降低。与对照组相比，试验I、II和III组平均日采食量和平均产奶量显著增加（P＜0.05），其中试验II和III组的平均日采食量和平均产奶量显著高于试验I组（P＜0.05），而两组之间无显著性差异（P＞0.05）。除此之外，发酵饲料对奶牛肠道菌群也有极大影响，结果发现，与对照组相比，试验I、II和III组显著降低了奶牛粪便中大肠杆菌和沙门氏菌数量（P＜0.05），显著增加了粪便中乳酸菌含量（P＜0.05），其中试验II和III组大肠杆菌和沙门氏菌数量显著高于试验I组（P＜0.05），但两组之间无显著性差异（P＞0.05）|奶牛粪便中乳酸菌数量随发酵饲料添加量的增加而增加，且各试验组乳酸菌数量均存在显著差异（P＜0.05）。综上所述，发酵饲料可以有效提升奶牛生长性能，改善奶牛肠道菌群，综合考虑，建议奶牛日粮中最为经济的发酵饲粮替代添加量为5%。
[关键词]发酵饲料|奶牛|生长性能|肠道菌群

文章旨在研究不同发酵温度对液体发酵饲料营养成分、挥发性脂肪酸和活菌数的影响。试验分别设定20、25、30℃三个发酵温度，每个发酵温度设置6个重复，厌氧发酵24 h。试验结果表明，随着发酵温度的升高，饲料中粗蛋白质含量显著提高（P＜0.05），粗纤维含量无显著变化（P＞0.05），但总能显著降低（P＜0.05）|25和30℃发酵时，液体饲料中乳酸含量显著高于20℃组（P＜0.05），但25和30℃之间差异不显著（P＞0.05）|而挥发性脂肪酸方面，25和30℃发酵时，饲料中乙酸和丙酸含量显著高于20℃发酵组（P＜0.05），而25和30℃之间的丙酸含量差异不显著（P＞0.05），乙酸含量25℃发酵组高于30℃发酵组（P＜0.05）。丁酸含量则随发酵温度升高而显著降低（P＜0.05）|液体饲料中的乳酸菌和酵母菌活菌数显著升高（P＜0.05），其中25和30℃发酵组酵母菌活菌数无显著差异（P＞0.05）|液体饲料中均未检出沙门氏菌和大肠杆菌。
[关键词]发酵温度|营养成分|挥发性脂肪酸|活菌数

伏马毒素（FB）是镰刀菌的一种次级代谢产物，是饲料中常见的霉菌毒素之一，广泛存在于玉米、小麦等农作物中。FB 具有强烈的神经毒性、肠道毒性、肝毒性、肾毒性和生殖毒性等，可引起机体细胞膜脂质改变、鞘脂代谢紊乱、细胞氧化损伤、细胞凋亡和细胞自噬等。本文就FB的理化性质、污染情况、毒性作用机理和污染防控措施等方面进行综述，为更好的预防FB污染和减少FB对畜禽生产的影响提供理论参考。
[关键词] 伏马毒素|饲料|鞘脂代谢|氧化损伤

为研究几种不同吸附剂对玉米赤霉烯酮（ZEN）的降解脱毒效果，本试验采用单因素设计，分别添加不同吸附剂于10 mL ZEN标准品溶液中，酶联免疫法（ELISA）测定ZEN含量。研究5种吸附剂添加量为25 mg，60 min的脱毒效果|选择其中3种脱毒效果较好的吸附剂，研究其吸附作用30、60、90 min，用量为 25 mg时的脱毒效果及吸附剂添加量为10、25、50 mg，60 min的脱毒效果。结果表明：5种吸附剂对ZEN都有脱毒效果，其中载锌蒙脱石、膨润土与黑云母复合吸附剂、腐殖酸钠脱毒率分别为 63.11%、45.69%、54.54%，显著高于蒙脱石、葡甘露聚糖与腐殖酸钠复合吸附剂（P < 0.05）。且作用时间不同，添加量不同则吸附剂的脱毒效果有差异。
[关键词] 玉米赤霉烯酮|蒙脱石|载锌蒙脱石|膨润土|黑云母|腐殖酸钠|葡甘露聚糖

 随着进口转基因玉米在饲料加工生产中的用量越来越大，做好转基因生物安全控制也越来越重要。本文从使用转基因玉米加工生产饲料在厂房环境、设备设施、生产工艺和管理制度等关键点提出做好转基因生物安全控制的管理措施，以防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的潜在危险，达到加强农业转基因生物安全管理，保障人体健康和动植物、微生物安全，保护生态环境的目的。
[关键词] 转基因玉米|饲料|加工|生物安全

面对多种霉菌毒素的危害，依据本实验室建立的黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）联合导致的细胞毒性模型，通过复合益生菌、霉菌毒素降解酶及其配伍来降解这三种霉菌毒素。本研究首先选用拉丁方试验设计获得枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌和丁酸梭菌的最佳组合，然后再与霉菌毒素降解酶配伍。结果表明：当枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌和丁酸梭菌的活菌数皆为1×105 cfu/mL时，对AFB1、ZEA和DON的联合降解效果最好。高含量霉菌毒素组AFB1、ZEA和DON的降解率分别为40.55%、56.05%和47.22%（P < 0.05），低含量霉菌毒素组AFB1、ZEA和DON的降解率分别为43.05%、38.26%和80.49%（P < 0.05）。复合益生菌与霉菌毒素降解酶的配伍试验结果表明，在高剂量霉菌毒素的降解试验中，单一复合益生菌、单一霉菌毒素降解酶及两者的配比为30:1时，对三种霉菌毒素的总降解率最高，分别到达了190.08%、175.10%和184.44%，显著高于其他组（P < 0.05）|在低剂量霉菌毒素的降解试验中，单一霉菌毒素降解酶对三种霉菌毒素的总降解率最高，达到了219.23%（P < 0.05）|其次为单一复合益生菌及两者的配伍比例为30:1和3:2时，对三种霉菌毒素的总降解率较高，分别达到了178.07%、181.84%和170.33%，显著高于其他组（P < 0.05）。综上所述，复合益生菌、霉菌毒素降解酶及其两者适宜配伍，可同步降解AFB1、ZEA和DON三种霉菌毒素，为多种霉菌毒素的同步降解奠定了基础。
[关键词] 复合益生菌|霉菌毒素降解酶|黄曲霉毒素B1|玉米赤霉烯酮|呕吐毒素|同步降解

 呕吐毒素是饲料原料中最为常见，对畜禽健康危害最大的一种霉菌毒素，其给畜牧业生产造成极大经济损失。大量研究结果发现，动物肠道可能是呕吐毒素进入机体内产生毒理作用的重要靶器官，因此，呕吐毒素诱导的动物肠道健康损伤也成为目前的一个研究热点。本文结合近年来国内外相关研究进展，综述了饲料中呕吐毒素污染对畜禽肠道健康的影响与毒理机制，以及相关防治措施，为饲料生产及畜禽健康养殖提供一些参考。
[关键词] 饲料|呕吐毒素|畜禽|肠道健康

为了解呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和黄曲霉毒素B1（AFB1）在2020年底新玉米中的污染情况，指导饲料生产企业和养殖场（户）开展霉菌毒素防控，降低霉菌毒素对饲料质量安全及养殖动物的影响，避免经济受损的风险。2020年12月在市场上采集新玉米样本225份，采用胶体金免疫层析法或上转发光免疫分析法对其霉菌毒素污染情况进行检测，依据安佑集团相关企业标准标和GB 13078-2017《饲料卫生标准》进行判定分析。结果表明：新玉米中霉菌毒素检出率为96.0%，其中DON、ZEN和AFB1的检出率分别为85.8%、87.1%和86.7%|DON、ZEN和AFB1在新玉米中的污染状况差别较大，按《饲料卫生标准》判定的超标率分别为0.0%、0.4%和11.6%|最大检测值分别为2500、534 μg/kg和＞100 μg/kg。就产地而言，山西、内蒙古、东北、安徽、山东、河南、云南、陕西等地霉菌毒素污染较重。综上，与2019年及2020年玉米霉菌毒素污染调查数据相比，2020年底新玉米污染程度较重。
[关键词] 玉米|霉菌毒素|胶体金免疫层析法|上转发光免疫分析法|污染规律

由于饲料中多种霉菌毒素并存的几率比较高，本研究以仔猪肠上皮细胞（IPEC-J2）为模型，研究黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）的叠加细胞毒性。细胞毒性试验选用AFB1、ZEA和DON三种毒素作为响应面Box-Behnke设计的三个因素，以AFB1：10、20、30 μg/L，ZEA：150、300、450 μg/L，DON：500、1000、1500 μg/L作为Box-Behnke设计的三个编码水平。利用响应面设计构建得到17组复合霉菌毒素组合，以其对IPEC-J2细胞活力的影响作为参考指标，得到对细胞损伤程度最高和最低的霉菌毒素添加比例。结果表明：经方程预测后，得到细胞活力最低（霉菌毒素毒性最高）的AFB1、ZEA和DON组合为30、150 μg/L和1500 μg/L，经测定细胞活力为32.32%|得到细胞活力最高（霉菌毒素毒性最低）的AFB1、ZEA和DON组合为10、150 μg/L和600 μg/L，经测定细胞活力为53.01%。该结果为多种霉菌毒素叠加毒性的研究提供了依据。
[关键词] IPEC-J2细胞|黄曲霉毒素B1|玉米赤霉烯酮|呕吐毒素|细胞毒性