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China Feed ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (3): 32-36.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210307

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  • Online:2021-02-05 Published:2021-02-05

玉米花丝多糖的提取制备与抑菌作用研究

  

  1. (锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州 121001)

摘要: 本研究以玉米花丝为原料提取多糖。选取花丝类型、花丝和水的比例、温度和时间4个因素,采用L9(34)正交设计,两次重复。结果表明:玉米花丝多糖提取的最佳方法为:采用老花丝,花丝和水比例为1:6,60 ℃水浴2.5 h,提取率为3.65%。通过浓缩、离心、沉淀等过程,并去除蛋白质、色素等杂质,得到玉米花丝粗多糖。将粗多糖进行甲醇分级纯化,得到4种纯化多糖。再将4种多糖各配制成6种浓度,对活化后的8种细菌和4种真菌进行抑菌试验,测量抑菌圈直径,比较抑菌效果。结果表明:玉米花丝多糖对细菌有明显的抑制作用,对真菌也有一定的抑制作用,抑菌圈直径为11.5 mm。其中,以40%甲醇浓度,4000 r/min和45%甲醇浓度,5000 r/min进行离心分离的多糖对细菌和真菌的抑制效果较好。

关键词: 玉米花丝多糖, 分离, 抑菌, 细菌, 真菌

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