摘要： 文章旨在评估海藻在肉牛上的应用，研究其对肉牛生长性能、血清生化和肉品质的影响。试验选择平均初始体重为（600.09±1.73）kg的荷斯坦肉牛16头，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2头。对照组饲喂以玉米和青贮玉米为主的日粮，处理组饲喂与对照组营养水平相近的日粮，但日粮中添加15?g/kg海藻粉。试验共进行20周。结果：在20周饲养试验中，日粮添加海藻对肉牛末重和平均日采食量无显著影响（P＞0.05），但与对照组相比，海藻组肉牛的平均日增重显著提高3.18%（P＜0.05），同时料重比显著降低4.25%（P＜0.05）。与对照组相比，海藻组血清IgG浓度显著提高27.15%（P＜0.05），而丙二醛（MDA）含量显著降低51.03%（P＜0.05）。对照组与处理组对肉牛胴体重、屠宰率及背最长肌水分、粗蛋白质、粗脂肪含量的影响无显著差异（P＞0.05）。对照组背最长肌粗灰分和胆固醇含量较海藻组分别显著提高10.84%和28.30%（P＜0.05）。结论：在本研究条件下，育肥期肉牛日粮中添加15?g/kg海藻可以改善日增重、料重比及血清抗氧化功能，同时降低了肌肉粗灰分和胆固醇含量。
[关键词]海藻；肉牛；生长性能；肉品质

关键词: 海藻, 肉牛, 生长性能, 肉品质