摘要： 文章旨在评估日粮添加水果渣对肉牛采食量、瘤胃发酵性能及氮平衡的影响。试验将平均初始体重为（216±12.34）kg的36头肉牛随机分为3组，每组4个重复，每个重复3头。对照组饲喂基础浓缩饲料，处理组日粮分别在基础浓缩饲料中添加50和100?g/kg水果渣（添加量用等量的玉米粉替代），试验期间对照组与处理组自由采食粗饲料（水稻秸秆）。结果：采食量以kg/d表示时，50?g/kg水果渣组水稻秸秆采食量较对照组显著提高2.54%（P＜0.05），而当采食量与%体重表示时，50和100?g/kg水果渣组水稻秸秆采食量较对照组分别显著提高5.66%和4.25%（P＜0.05）。50?g/kg水果渣组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率较对照组分别显著提高15.06%和20.79%（P＜0.05）。50?g/kg水果渣组瘤胃氨氮、尿素氮、丙酸浓度显著高于对照组（P＜0.05），对照组乙酸浓度、乙酸与丙酸比值和甲烷产量显著高于50?g/kg苹果渣组（P＜0.05）。对照组氮沉积量、尿囊素吸收和排泄量及微生物氮量均表现最低（P＜0.05），而50?g/kg水果渣组微生物蛋白合成量及合成效率较对照组分别显著提高16.75%和15.01%（P＜0.05）。结论：在本试验条件下，日粮添加50?g/kg水果渣可提高纤维消化率、瘤胃发酵性能及微生物蛋白合成。
[关键词]水果渣|肉牛|采食量|瘤胃发酵|氮平衡

关键词: 水果渣, 肉牛, 采食量, 瘤胃发酵, 氮平衡